Gyokuro Ensô / Boîte métallique traditionnelle / 20g

Si le gyokuro est un thé qui rassasie, la texture de l'Ensô, originaire de Kyoto, pourrait sembler presque plus concentrée, comme un sirop léger, tant ce liquide obtenu par une infusion prolongée à basse température, est bien plus épais que les autres thés. C'est un thé qui a du corps et du caractère. 

À la dégustation, la première impression est celle d'une grande subtilité, suivie immédiatement d'une texture riche, avec beaucoup de "mâche". L'attaque est douce et sucrée. La finale, très longue, révèle une profondeur soyeuse. L'umami est très présent, très concentré, sans aucune agressivité. Il s'ouvre progressivement en laissant une impression de raffinement et d'élégance. 

À la seconde infusion, le liquide est beaucoup plus fin. IL a perdu son épaisseur et gagné en limpidité. Son parfum vert raffiné exprime toute sa douceur en bouche. 

Le mot "ensô" signifie de forme circulaire, ce qui représente dans le Zen un état de l’âme parfait, sans excès ni manque. Vivez un moment parfait avec ce gyokuro.

Préparation pour trois personnes :
Dans une petite théière mettre 2 à 3 g/personne de feuilles de thé gyokuro. Verser 60 ml d’eau bouillie refroidie à 50° et attendre 2 minutes et demie. Verser doucement dans les tasses jusqu’à la dernière goutte. Vous pouvez adapter la quantité de thé à votre goût.

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Poids net - 20g

Ingrédient - Thé vert

Origine - Japon-Uji, Kyoto