Le thé Bohojicha est torréfié longuement et possède des
saveurs de céréales. Contrairement au Hojicha, il utilise
la feuille et la tige du thé. Son goût grillé est très subtil.
Anne-Sophie Pic a choisi de l’associer à un café arabica
raffiné et très équilibré, le café des Monts Amaro, qui
est cultivé en Ethiopie et développe des arômes de fruits
rouges, fleurs et réglisse.