Assiette à gateau en écorce de cerisier de la maison Fujiki Denshiro Shoten.

Les produits de kabazaiku sont fabriqués à partir de l’écorce de cerisiers de montagne. Le mot “kabazaiku” trouverait son origine dans un long poème du recueil de poésie japonais Manyoshu, dans lequel les cerisiers de montagne étaient décrits comme “kaniha”, mot qui a ensuite été transformé en “kaba”.
Depuis sa fondation en 1851, dans la ville de Kakunodate (préfecture d’Akita), la maison continue de créer des kabazaiku de haute qualité.