Menu Salon de thé
Sencha
Le thé vert japonais par excellence
Le Sencha est le thé vert japonais par excellence. Il se décline en d’innombrables qualités, appellations, styles et goûts. C’est celui que les japonais boivent à toute heure, accompagné ou non. Il peut être doux et amer, épais et rond, fin et léger. Quand il est infusé à basse température, sa robe est claire et ses tanins ronds.
- - Sencha Tsuki 17€
- - Sencha Haru 18€
- - Sencha Miyo no Hikari 20€
Accompagné de sa mignardise.
Gyokuro
Grand cru du thé vert
Le plus noble, le plus raffiné et le plus précieux des thés japonais. Ce thé est composé de jeunes feuilles, cueillies dans les célèbres jardins de Kyoto. Une délicieuse sérénité et une douceur fondante se libèrent dans la bouche.
- - Gyokuro Misho 18€
- - Gyokuro Kyoto Uji 20€
- - Gyokuro Kyoto Uji Enso 22€
Accompagné de sa mignardise
Matcha
Le thé par excellence de la cérémonie du thé
Le matcha est le seul thé au monde qui est réduit en une fine poudre, destinée à être diluée dans de l’eau. C’est également le thé par excellence de la cérémonie du thé. Un bon matcha est presque crémeux en bouche et d’une grande douceur. Il ne présente aucune amertume ni aigreur. Il est très savoureux.
- - Yuzu Matcha (avec Yuzu) 17€
- - Matcha Hatsu Mukashi 18€
- - Koicha 26€
Accompagné de sa mignardise.
Genmaicha
Thé japonais au riz complet
Le genmai désigne en japonais le riz complet. Le genmaicha est un mélange à parts égales de thé vert et de riz complet soufflé. Son taux de théine est bas, ainsi que sa teneur en tanins. C’est un thé désaltérant, facile à boire pour le néophyte. Notre genmaicha contient du matcha, qui lui ajoute beaucoup de complexité et de rondeur.
- - Genmaicha 16€
Accompagné de sa mignardise.
Hojicha
Thé japonais torréfié
Le hojicha est un thé vert japonais qui a été torréfié. La couleur, aussi bien celle des feuilles que de l’infusion, est brune. Le liquide est limpide, fluide comme l’eau. Typiquement servi à la fin du repas pour “laver le palais”, ce thé est très désaltérant par son parfum délicatement fumé et ses saveur fraîches.
- - Hojicha 16€
Accompagné de sa mignardise.
