Les Algues, à toutes saveurs

Longtemps boudées par les Français, ces plantes marines, très prisées en Asie, se glissent enfin dans nos assiettes. Leurs arguments : un éventail de saveurs et de bienfaits nutritionnels.
Cette vogue n’a pas échappé à Maki MARUYAMA, descendante de la fameuse maison j laaponaise de négoce d’algues Maruyama Nori. Forte du succès de son thé vert matcha, lancé en France il y a plus d’un an, elle lance aujourd’hui la crème des Noris, le diamant noir nippon, dans sa boutique Jugetsudo. Avis aux amateurs, elle y anime parfois des ateliers pour apprendre à accommoder ces plantes marines.