Jugetsudo : Boutique de thé vert japonais haut de gamme à Paris
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Préparation : 15 minCuisson : 24 minRepos : 15 min Niveau de difficulté Ingrédients Pour 25 choux environ Pâte à choux 85g beurre doux80ml eau80ml lait2g sel3 oeufs75g farine de blé Crème pâtissière 3 jaunes d’oeuf350ml lait4 cuillères à soupe de sucre3 cuillères à soupe de farine de blé 10g beurre1 cuillère et demi à soupe …
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 5 min Niveau de difficulté Ingrédients 450 g de crème liquide300 ml de lait2 fois 75 g de sucre225 g de jaunes d’œufs (environ 6 petits œufs)10 g de thé matcha Préparation Réalisez une crème anglaise au matcha : faites chauffer la crème liquide, le lait et 75 g de sucre dans une …
Préparation Tamiser la farine avec la poudre de matcha. Faire ramollir le beurre. Travailler le beurre avec du sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Y ajouter en plusieurs fois des œufs battus ; mélanger bien. Incorporer à la pâte des chocolats râpés, du lait et quelques goûtes d’arôme vanilles. Y ajouter la farine-matcha …
