Jugetsudo : Boutique de thé vert japonais haut de gamme à Paris
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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 5 min Niveau de difficulté Ingrédients 450 g de crème liquide300 ml de lait2 fois 75 g de sucre225 g de jaunes d’œufs (environ 6 petits œufs)10 g de thé matcha Préparation Réalisez une crème anglaise au matcha : faites chauffer la crème liquide, le lait et 75 g de sucre dans une …
Préparation Tamiser la farine avec la poudre de matcha. Faire ramollir le beurre. Travailler le beurre avec du sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Y ajouter en plusieurs fois des œufs battus ; mélanger bien. Incorporer à la pâte des chocolats râpés, du lait et quelques goûtes d’arôme vanilles. Y ajouter la farine-matcha …
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 1 h Niveau de difficulté Ingrédients Pour 20 sablés environ 70g beurre doux100g farine de bléArômes vanille50g Sucre20g poudre de matcha1 oeufSel Préparation Tamiser et mélanger la farine, la poudre de matcha. Faire ramollir le beurre. Travailler le beurre avec le sucre, un œuf battu, sel …
Préparation : 10 minutesCuisson : 10 minutes Repos : – Niveau de difficulté Pour la saladeLa moitié de 4 à 5 salades en feuilles (frisée, trévise, cerfeuil, laitue, etc.) Pour l’huile de thé sencha10 g de thé sencha100 ml d’huile d’olive Pour la vinaigrette½ gousse d’ail½ oignon doux10 g de sucre35 ml de vinaigre de rizSel, poivre du moulin Préparation Réalisez …
Salade de jeunes pousses, vinaigrette au thé sencha et oignon doux Read More »
Préparation : 10 min Cuisson : 30 minRepos : 5 min Niveau de difficulté © Sophie Brissaud pour Jugetsudo. Ingrédients Pour 4 personnes 1 flacon de 20 cl de crème liquide2 cuillerées à café de thé matcha4 pommes de terre moyennes2 gros poireaux2 cuillerées à soupe de shirodashi (fond de bouillon concentré en bouteille) ou 1/2 cube …
Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Repos : 6 h Niveau de difficulté © Sophie Brissaud pour Jugetsudo Ingrédients Pour 6 personnes 1 litre de lait entier4 cuillerées à café de yuzu macha6 cuillerées à café de sucre de canne2 cuillerées à soupe de yaourt nature ferme, au lait entier Préparation Faites bouillir …
