2010
IDEAT NOVEMBRE 2010 “Spécial Japon”
Itinéraire japonais Qu’elles soient fraîchement inaugurées ou bien bien établies, les ambassades nippones ont fleuri dans tout l’Hexagone. Déco, mode, gastronomie, beauté… Voici notre sélection des plus incontournables. La maison de thé Jugetsudo, à Saint-Germain-des-Prés, un refuge zen signé Kengo Kuma. En attendant la Cité des Arts et de la culture de Besancon, Kengo Kuma …
MONSIEUR JUILLET-AOUT 2010 “Bon vivant”
MONSIEUR Juillet-Août 2010 A l’apéritif Les algues Nori sont une variété en mer, principalement sur la côte est du Japon. Semées dans des coquilles d’huitres, elles sont cueillies, rincées à l’eau douce, broyées, séchées et cuites. Utilisées habituellement pour les makis et les sushis, elles sont ici assaisonnées de saké, soja et sucre et seront …
SAVEURS JUIN 2010 “Cuisines et tendances”
Saveurs Juin 2010 Diamant japonais L’algue nori tout le monde la connait, c’est la reine des sushis. En revanche, elle reste à découvrir simplement assaisonnée de mirin (saké) et de sauce de soja. Une petite chips croustillante et sans matière grasse qui va vite se faire une place au moment de l’apéritif. Etonnant !
Version Femina 27/06/2010 “Jetez-vous à l’eau!”
Jetez-vous à l’eau! La mer vous manque? La maison Jugetsudo a sélectionné plusieurs variétés d’algues japonaises pour booster vos plats et même remplacer les chips. A l’apéritif, o, sert, en lamelles, des okazu nori, des feuilles de nori de la baie d’Ariaké parfumées au saké très doux ou des temaki, croustillantes, que l’on peut accompagner …
CUISINE BY CYRIL LIGNAC
CUISINE BY CYRIL LIGNACMAI / JUIN 2010 TENTATIONSThé printanierUn mélange délicat de thé vert et de pétales de fleurs de cerisier pour fêter l’arrivée des beaux jours.Thé vert aux pétales de fleurs de cerisiers 15€ les 40g.
DIRECT MATIN ET DIRECT SOIR 27 MAI 2010
Saveurs gourmandes Les thés Jugetsudo offrent des saveurs inédits qui emballeront les mamans. Thé vert Sencha avec des pétales de fleurs de cerisier.Ce mélange de thé vert et de fleurs de cerisiers génère des tonalités printanières insoupçonnées. Produit rare, directement venu du Japon, il ne se vent qu’en saison. Infusion aux graines de sarrasin (sobacha), …
FRANCE INTER le 22 avril 2010 “L’essor du marché du thé”
L’essor du marché du thé Le thé est de loin, bien avant le café, la boisson la plus consommée dans le monde puisqu’il s’en boit 1800 milliards de tasses chaque année. En France nous assistons depuis quelques années, à un véritable boom du thé, une « thé mania » alors que la part de l’alimentation …
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LE FIGARO 4 AVRIL 2010 “Les Algues, à toutes saveurs”
Les Algues, à toutes saveurs Longtemps boudées par les Français, ces plantes marines, très prisées en Asie, se glissent enfin dans nos assiettes. Leurs arguments : un éventail de saveurs et de bienfaits nutritionnels. Cette vogue n’a pas échappé à Maki MARUYAMA, descendante de la fameuse maison j laaponaise de négoce d’algues Maruyama Nori. Forte …
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LE MONDE “Le subtil art du thé” 4 avril 2010
La cérémonie du thé est une tradition japonaise de plus en plus prisée… à Paris. Plusieurs enseignes se sont converties à cet art de vivre, proposant à leur clientèle les meilleurs thés verts du pays du Soleil-Levant, à la vente ou à la dégustation. La maison de thé Jugetsudo, littéralement « un endroit d’où l’on …
