Crème brûlée au matcha

Niveau de difficulté
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Repos : 3 hr

 

Ingrédients

Pour 4 personnes 

350ml crème entière liquide
3 jaunes d’œufs
1 gousse de vanilla
150ml lait
20g poudre de matcha
45g sucre
20g cassonade

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Porter à ébullition le lait, la crème, la gousse de vanille fendue et laisser infuser 10 min.

Fouetter dans un saladier les jaunes d’œufs avec le sucre et le matcha et incorporer peu à peu la préparation à la crème.

Répartir le mélange dans les ramequins et enfourner 40min. Refroidir pendant 3h.

Saupoudrer les crèmes de cassonade et faire caraméliser sous le grill du four 3 à 5 min. Laisser durcir et servir.

 

 

Conseils