Jugetsudo : Boutique de thé vert japonais haut de gamme à Paris
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Recette simple consistant à ajouter du thé matcha bio sucré du lait chaud. Une boisson douce à savourer aussi bien au petit déjeuner qu’à l’heure du thé. Préparation : 5 min Cuisson : – Repos : – Niveau de difficulté Ingrédients 200 ml de lait6g de Matcha Doux Bio au matcha bio et au sucre …
Préparation Préparation : 5 min Cuisson : 7-8 min Repos : 2 h Niveau de difficulté Ingrédients Pour 5 personnes 100 ml crème entière liquide2 jaunes d’œufs10g poudre de matcha400 ml lait2 cuillères à soupe de maïzena30g sucre120g chocolat noir Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu doux. Y mettre …
Petits pots de crème au chocolat et au Matcha Lire la suite »
Préparation : 5 minCuisson : 13 min Repos : 1 h Niveau de difficulté Ingrédients 40 g de miel8 g de thé de soba50 ml d’eau100 g d’abricots secs100 g de pruneaux50 g de cranberries secs30 g d’amandes sèches20 g de pignons de pin20 g de cacahuètes Préparation Portez le miel à ébullition dans une casserole. Ajoutez le thé de soba et l’eau, puis …
Compote de fruits secs au miel et au thé de soba Lire la suite »
Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Repos : 6 h Niveau de difficulté © Sophie Brissaud pour Jugetsudo Ingrédients Pour 6 personnes 1 litre de lait entier4 cuillerées à café de yuzu macha6 cuillerées à café de sucre de canne2 cuillerées à soupe de yaourt nature ferme, au lait entier Préparation Faites bouillir …
Préparation : 20 minCuisson : –Repos : 10 min Niveau de difficulté Ingrédients Pour 4-5 personnes 250g mascarpone2 œufs15cl eau bouillante80g sucre20cl crème fraîche210g poudre de matcha2 cuillères à café de rhum Préparation Battre le matcha avec l’eau bouillante légèrement refroidie à l’aide du fouet à matcha. Y ajouter le rhum. Mélanger le mascarpone et …
Préparation : 15 min Cuisson : 40 minRepos : – Niveau de difficulté Ingrédients 1 pâte brisée (dans le commerce)500 g d’épinards1 cuillère à soupe d’huile d’olive1 botte chacune de ces herbes : cerfeuil, persil, cébette et marjolaine1 gousse d’ail2 échalotes50 g de pignons de pin2 œufs1 cuillère à soupe de crème épaisse40 g de thé gyokuro (feuilles déjà utilisées en infusion)Sel, poivre du moulin Préparation …
Tarte aux herbes, thé gyokuro et pignons de pin Lire la suite »
Préparation : 10 min Cuisson : 30 minRepos : 5 min Niveau de difficulté © Sophie Brissaud pour Jugetsudo. Ingrédients Pour 4 personnes 1 flacon de 20 cl de crème liquide2 cuillerées à café de thé matcha4 pommes de terre moyennes2 gros poireaux2 cuillerées à soupe de shirodashi (fond de bouillon concentré en bouteille) ou 1/2 cube …
Préparation : 10 minutesCuisson : 10 minutes Repos : – Niveau de difficulté Pour la saladeLa moitié de 4 à 5 salades en feuilles (frisée, trévise, cerfeuil, laitue, etc.) Pour l’huile de thé sencha10 g de thé sencha100 ml d’huile d’olive Pour la vinaigrette½ gousse d’ail½ oignon doux10 g de sucre35 ml de vinaigre de rizSel, poivre du moulin Préparation Réalisez …
Salade de jeunes pousses, vinaigrette au thé sencha et oignon doux Lire la suite »
Préparation : 1 h 15 minCuisson : 24 min Repos : – Niveau de difficulté Pour 200 sablés Ingrédients 50 g de noisettes décortiquées entières300 g de farine200 g de farine de sarrasin375 g de beurre à température ambiante200 g de sucre de canne5 g de sel100 g de soba-cha (thé de soba) Préparation Préchauffez le four à 160 °C. Faites-y rôtir les noisettes …
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 1 h Niveau de difficulté Ingrédients Pour 20 sablés environ 70g beurre doux100g farine de bléArômes vanille50g Sucre20g poudre de matcha1 oeufSel Préparation Tamiser et mélanger la farine, la poudre de matcha. Faire ramollir le beurre. Travailler le beurre avec le sucre, un œuf battu, sel …
