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L’histoire de la cérémonie du thé remonte au XIIe siècle. Elle n’est pas seulement une préparation de la poudre de thé vert Matcha. Il s’agit d’atteindre la sphère de la spiritualité. Harmonie, respect, pureté et tranquillité d’esprit.
Retournons au IXe siècle : les moines japonais, après un séjour d’études dans les grands monastères en Chine, rentraient au Japon, apportant dans leurs bagages les précieuses feuilles de thé vert.
Au fil du temps, la cérémonie du thé, réservée aux aristocrates, se figea selon un mode très solennel. Enfin Sen no Rikyu vint : ce grand Maître du thé, qui vivait au XVIe siècle revisita et démocratisa la cérémonie du thé dans une forme simple et désormais immuable, que le peuple japonais adopta et pratiqua avec ferveur. Sen no Rikyu la célébrait dans un petit pavillon rustique avec des objets modestes et discrets. C’était, mis en actes, tout l’esprit zen de simplicité et de méditation.