Recettes

Sablés au matcha

06/04/11

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Ingrédients (20 sablés environ)

- 70g beurre doux
- 100g farine de blé
- Arômes vanille

- 50g Sucre
- 20g poudre de matcha

- 1 oeuf
- Sel


  • 1. Tamiser et mélanger la farine, la poudre de matcha.
  • 2. Faire ramollir le beurre. Travailler le beurre avec le sucre, un œuf battu, sel et les arômes vanille pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
  • 3. Incorporer à la pâte la farine avec matcha et amande puis former une boule de pâte.
  • 4. Faire reposer la pâte en le couvrant avec le torchon mouillé dans le réfrigérateur pendant une heure.
  • 5. Abaisser la pâte sur un épaisseur de 5 mm et découper-la à l’aide d’un emporte-pièce rond ou de forme fantaisie.
  • 6. Faire cuire pendant 15 minutes au four à 170°C.
2016

Chocolat chaud au thé matcha

Pour 1 tasse - Préparation : 5 minutes / Cuisson : 10 minutes

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21/09/16

Financiers au thé matcha et au thé hôjicha

Financiers au thé matcha et au thé hôjicha

Préparation : 20 minutes/Cuisson : 10 minutes/Repos : 1 nuit

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13/05/16

Compote de fruits secs au miel et au thé de soba

Compote de fruits secs au miel et au thé de soba

 

Préparation : 5 minutes/Cuisson : 13 minutes

 

40 g de miel

8 g de thé de soba

50 ml d’eau

100 g d’abricots secs

100 g de pruneaux

50 g de cranberries secs

30 g d’amandes sèches

20 g de pignons de pin

20 g de cacahuètes

 

Portez le miel à ébullition dans une casserole. Ajoutez le thé de soba et l’eau, puis les abricots, les pruneaux et les cranberries. Faites cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez les amandes, les pignons de pin et les cacahuètes, mélangez rapidement. Transvasez le tout dans un bocal. Laissez refroidir et conservez au frais, couvert pendant 2 semaines.

À déguster avec du yaourt, sur des tartines, avec du foie gras…

 

Conseils

Variez les fruits secs selon vos goûts et envies.

Le soba cha :

http://www.jugetsudo.fr/boutique-en-ligne/soba-cha/infusion-aux-graines-de-sarrasin-hida-no-homare.html

17/03/16

Tarte aux herbes, thé gyokuro et pignons de pin

Tarte aux herbes, thé gyokuro et pignons de pin

Préparation : 15 minutes/Cuisson : 40 minutes

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15/02/16

Sablés au soba-cha

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Préparation : 1 heure 15/Cuisson : 24 minutes

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04/01/16
2015

Cake marbré au thé matcha

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01/12/15

Macarons au thé matcha et au thé hôjicha

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Éclairs au thé genmaïcha et au matcha

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2014

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Recette gagnante du concours matcha Jugetsudo 2014.

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23/09/14

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21/03/14

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2013

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Soupe poireaux-pommes de terre au matcha

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17/09/13

Recette Pot au feu

Pot au feu de coquillages au thé Gyokuro. Une recette chaleureuse et originale pour l’hiver, où les parfums de la mer se mêlent à ceux du thé Gyokuro. Un plat pour recevoir en toute élégance, qui ravira vos invités.

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28/02/13
2012

Foie gras au Genmaicha et noisettes caramélisées, fine gelée au Yuzu Sencha

Foie gras au Genmaicha et noisettes caramélisées, fine gelée au Yuzu Sencha. Surprenez vos convives avec cette recette originale, alliant foie gras, thé au riz soufflé et thé au yuzu. Un mariage délicat de saveurs caramélisés et torréfiés, de parfums frais de thé vert et d’agrume japonais.



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26/12/12
2011

Choux à la crème au matcha

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06/04/11

Sablés au matcha

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