Recettes

Petits pots de crème au chocolat et au Matcha

06/04/11

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Ingrédients (pour 5 pers)

- 100 ml crème entière liquide
- 2 jaunes d’œufs
- 10g poudre de matcha

- 400 ml lait
- 2 cuillères à soupe de maïzena

- 30g sucre
- 120g chocolat noir


  • 1. Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu doux.
  • 2. Y mettre le chocolat coupé en petits morceaux et le faire fondre en remuant.
  • 3. Ajouter le matcha à l’aide de la passoire à thé et bien remuer.
  • 4. Dans une autre casserole, battre les jaunes avec le sucre et la maïzena à l’aide d’un fouet.
  • 5. Ajouter petit à petit le mélange chocolaté dans les oeufs. Mettre la casserole au feu doux puis mélanger sans cesse avec la spatule en bois pendant 7-8 min. Verser la crème dans des petits pots.
  • 6. Recouvrir les pots d’un film plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant deux heures. Parsemer de poudre de matcha avant de servir.
2016

Chocolat chaud au thé matcha

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21/09/16

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Préparation : 20 minutes/Cuisson : 10 minutes/Repos : 1 nuit

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13/05/16

Compote de fruits secs au miel et au thé de soba

Compote de fruits secs au miel et au thé de soba

 

Préparation : 5 minutes/Cuisson : 13 minutes

 

40 g de miel

8 g de thé de soba

50 ml d’eau

100 g d’abricots secs

100 g de pruneaux

50 g de cranberries secs

30 g d’amandes sèches

20 g de pignons de pin

20 g de cacahuètes

 

Portez le miel à ébullition dans une casserole. Ajoutez le thé de soba et l’eau, puis les abricots, les pruneaux et les cranberries. Faites cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez les amandes, les pignons de pin et les cacahuètes, mélangez rapidement. Transvasez le tout dans un bocal. Laissez refroidir et conservez au frais, couvert pendant 2 semaines.

À déguster avec du yaourt, sur des tartines, avec du foie gras…

 

Conseils

Variez les fruits secs selon vos goûts et envies.

Le soba cha :

http://www.jugetsudo.fr/boutique-en-ligne/soba-cha/infusion-aux-graines-de-sarrasin-hida-no-homare.html

17/03/16

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