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Faire un bon thé
Conseil Pratique
Pour trois personnes
| Gyokuro | Sencha supérieur | Sencha ordinaire | Hojicha genmaicha | |
| Quantité de thé | 10 g | 6 g | 6 g | 10 g |
| Cuillère à soupe | 2 + | 2 | 2 | 2 + |
| Température | 60° | 70-80° | 90° | 100° |
| Quantité d'eau | 6 cl | 17 cl | 26 cl | 39 cl |
| Temps d'infusion | 2 minutes | 2 minutes | 60 secondes | 30 secondes |
Quelques astuces pour bien réussir votre thé
- Utiliser de l’eau bouillie et refroidie
- Verser l’eau bouillante dans les tasses c’est faire trois choses : Mesurer la quantité d’eau nécessaire, préchauffer les tasses, aider au refroidissement de l’eau bouillante.
- Remplir d’abord de thé chaque tasse au tiers, ajouter un deuxième tiers et compléter ensuite. Ne jamais remplir les tasses d’un coup.
- Pour avoir une bonne deuxième infusion, prendre soin de vider entièrement la théière de son liquide la première fois.
- Après la première infusion tapoter la théière pour faire tomber le thé accroché en haut et ôter un peu le couvercle pour aérer l’intérieur de l’ustensile.
- Si l’on veut d’un thé assez doux (lors d’un moment de détente) verser l’eau chaude dans la limite basse des températures indiquées. Pour obtenir un thé plus fort et plus aromatique (par exemple pour le petit déjeuner, quand il s’agit de se réveiller), utiliser de l’eau plus chaude.
