Matcha

Poudre de thé vert

Le « Matcha » est une poudre de thé vert moulu sur des meules traditionnelles en pierre. C’est un thé très particulier puisque on verse de l’eau bouillante directement dans le bol et que, une fois battue au fouet à thé (chasen), la poudre de thé devient un thé mousseux.
Le « Matcha » possède la couleur très vive de jade et sa saveur est tonique et condensée. En outre son goût est doux et agréable. Ce thé est très bénéfique pour la santé et la beauté car il est très riche en vitamine et en fibre.
Le « Matcha » sert tout d’abord à célébrer la cérémonie du thé appelée « cha no you » . Mais il s’adapte également à de nombreux usages dans diverses recettes culinaires.

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Comment préparer le matcha ?

Boire « classique »

• Préchauffer le bol à matcha en versant de l’eau bouillante dedans. Afin de chauffer le fouet à thé, faire quelques tours de fouet dans le bol puis jeter l’eau.
• Mettre une bonne cuillère et demie de matcha.(environ 2g de matcha) dans le bol.
• Verser dans le bol 60ml d’eau bouillante légèrement refroidie (80°C).
• Le bol bien en main, fouetter avec le fouet à matcha.
• Continuer à remuer environ 15s avec un mouvement de la main ondulant jusqu’à obtenir une mousse onctueuse.
• Passer la main gauche sous le bol, la droite sur le côté du bol. Appréciez!

Boire « tendance»

Idées de boisson au matcha

• Matcha au lait
  Chauffer 150ml de lait et ajouter du sucre. Verser dans une tasse. Dans un bol, battre une cuillère à café de poudre de matcha avec 50ml d’eau bouillante. Verser le matcha fouetté dans la tasse de lait.
• Chocolat chaud au matcha
  Chauffer 60ml de lait dans une casserole et faire fondre 20g de chocolat noir dans le lait puis verser dans une tasse. Dans un bol, battre une cuillère à café de poudre de matcha avec 60ml d’eau bouillante. Verser doucement le matcha fouetté dans la tasse de chocolat chaud.
• Matcha vodka
  Dissoudre une cuillère à café de poudre de matcha avec un peu d’eau chaude puis verser 50ml d’eau. Remuer à l’aide du fouet à matcha. Dans un verre rempli de glaçons, verser le matcha et 3 cuillères à soupe de vodka. Remuer et déguster bien frais.

Idée recette de pâtisserie à matcha

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