Hojicha

Thé vert grillé

Thé grillé à haute température, ce thé dégage un parfum très agréable et procure une sensation de douceur en bouche. Moins de caféine que les autres thés verts et doux pour l’estomac. Jolie couleur marron.

Comment préparer Hojicha ?

• Mettre le thé dans une théière assez grande. Pour cinq personnes trois cuillers à soupe (soit environ 15 g).
• Verser l’eau bouillante dans la théière d’un coup et laisser infuser trente secondes.
• Verser dans les tasses en plusieurs fois, de manière à ce que la densité du thé soit égale dans chaque tasse. Vider la théière de tout le liquide.
  Pour le deuxième service, laisser infuser dix secondes.
  Avec un peu de sel, le hojicha est encore meilleur.