Genmaicha

Thé vert aux grains de riz grillés

Mélange de Genmai (riz décortiqué) grillé avec du matcha (poudre de thé vert).
Le parfum prononcé du genmai grillé procure un effet relaxant et rafraîchissant.
Un goût très particulier de noisette.

---

Comment préparer GENMAI-CHA (THÉ VERT AUX GRAINS DE RIZ GRILLÉ) ?

• Mettre le thé dans une théière assez grande. Pour cinq personnes trois cuillers à soupe (soit environ 15 g).
• Verser l’eau bouillante dans la théière d’un coup et laisser infuser trente secondes.
• Verser l’eau chaude à la bonne température (70 à 80°) dans la théière et attendre de trente à soixante secondes pour le sencha fukamushi (cuit à la vapeur), ou deux minutes pour le sencha ordinaire.
• Verser dans les tasses en plusieurs fois, de manière à ce que la densité du thé soit égale dans chaque tasse. Vider la théière de tout le liquide.
  Pour le deuxième service, laisser infuser dix secondes.