«Je travaille depuis cinquante ans avec Maruyama Nori.
Comme cette maison connaît parfaitement nos besoins, je peux lui confier mes approvisionnements en toute confiance.
Ma préférence va au nori de la baie de Tokyo, mais il est très difficile d’en obtenir. Je demande à Monsieur Maruyama d’acheter à chaque récolte annuelle tous les meilleurs noris de la baie de Tokyo. Ces algues ont un parfum et un fondant incomparables. J’apporte le plus grand soin à leur traitement. Le nori doit être bien sec et croquant, pour cela il convient de le griller juste avant le service. Nous grillons de cinquante à soixante feuilles de nori chaque jour sur du charbon de Kishu. L’opération est conduite avec amour pendant trente à quarante minutes.»

Ichikawa Danjuro a fait ses débuts sur la scène à l’âge de sept ans ; il a pris le nom d’Ichikawa Shinnosuke à douze ans et celui d’Ichikawa Yebizo à vingt-trois. En 1985, il prend le nom d’Ichikawa Danjuro à l’occasion d’une grande cérémonie d’annonce de la transmission du nom au théâtre de Kabuki. Jeune talent, il a reçu plusieurs prix, notamment celui de l’Académie japonaise, le 7ème Grand Prix Yomiuri du théâtre, le 19ème Grand Prix Mayama Seika, etc.
Il choisit toujours les produits de chez Maruyama Nori comme cadeau et pour sa consommation personnelle. Lors de la cérémonie de transmission du nom d’Ichikawa Yebizo à son fils, il a choisi le ‘Saga no Hashiri’ (les primeurs de Saga) comme cadeau pour ses fidèles. La famille Ichikawa a fait sa spécialité de la fameuse « série des dix-huit pièces de Kabuki ». On peut dire peut-être que le ‘Saga no Hashiri’, orgueil de Maruyama Nori, en est l’équivalent pour la renommée dans le domaine des algues séchées. Chaque année nos acheteurs sélectionnent les meilleurs noris de la récolte nouvelle.